"飛騨高山板蔵らーめん"

最近、マイムーブな"飛騨高山・板蔵らーめん"。

多治見の"大石家"、名古屋の"新谷"の中華そばを覚えてから、
"あっさり醤油味+一味"が好きになった・・・



ほんとうにお醤油だけのあっさりしたスープ。麺は極細なのが特徴。
細いからこそスープとのからみがいい。浅葱などの細いネギをたぷりと入れる。
具はそれだけ。そして、たっぷりの一味唐辛子。
少し入れすぎくらいが美味しい。
一味は、香りが良い新鮮なものを使うのが望ましい。いわゆる"ラーメンライス"の良さに気づいたのは、
本物の"中華そば"を知ってから。
白いご飯はくどいラーメンとあわせるものと思い込んでいたが、
このあっさりしたスープにシンプルなご飯がなぜか合う。そして、自家製の"きゅうりのキューちゃん"がまたちょうどいい。名古屋のスーパーにて、2食250円位。
安いのは嬉しいけれど、とびっきりのチャーシューがついてこないのが欠点・・・笑